Bröllopspaket

Vi har satt ihop några förslag till bröllopsmenyer men diskuterar gärna fram andra alternativ tillsammans med Er.
Allt för att kombinera de ultimata smakerna och för att ge er en så bra helhetsupplevelse som möjligt. För att boka någon utav våra bröllopsmenyer krävs det att ni är ett sällskap på minst 30 personer.

 

 Vi reserverar oss för eventuella prisändringar som kan ske under året från våra leverantörer

 

Bröllopsmeny 1

Toast Skagen på smörstekt bröd, räkor, dill, majonnäs, pepparrot, citron och stenbitsrom

Smörbakad torskrygg med späda säsongsprimörer, färskpotatis, örtolja, champagnesås och krasse

Färska jordgubbar, mandelcrunch, lemoncurd och italiensk maräng

450 kr

 

Bröllopsmeny 2

Skummad jordärtskocksoppa med vispad crème fraiche, rökt sidfläsk, örtolja och timjanrostade surdegskrutonger

Kalvytterfilé, mandelpotatispuré smaksatt med västerbottenost, rostad blomkål, grillad hjärtsallad samt rostad vitlökssky

Créme Brulée med fläderinkokt rabarber, vaniljglass och kardemummagranola

475 kr

 

Bröllopsmeny 3

Kantarellrisotto med knaperstekt rökt sidfläsk och krasse

Hjortytterfilé med potatis och rotfruktskaka, portvinssås, sauterad kål, ugnsbakade smålökar, palsternackspuré, samt palsternackschips

Hjortronconsommé, mandelflarn och en vit choklad- och mascarponemousse

550 kr

 

Bröllopsmeny 4

Skagen cheesecake med rödlöksmarmelad & citron kaviar

Spädgris porchetta fylld med soltorkade tomater, örter & karamelliserad lök, serverad med

fikon & potatiskaka, smörslungad spenat med hyvlad mandel & parmesan, samt rostad vitlökssky

Choklad & pekannötskaka med toffeemousse

450 kr

 

Bröllopsmeny 5

Toast med färskost, löjrom, rödlök, citron gräslök & dill

Hel, rosastekt oxfilé från svenska gårdar med potatisgratäng i ätbar form, smörsauterade cocktailtomater med haricots verts, pinjenötter & avocado, samt demi glace på kalv & riojavin

Vitchoklad pannacotta med hallon ganache, fläderblomsmousse & citronmeliss

595 kr

 

 

Bröllopsmeny 6

Tryffelpocherade blåmusslor med grillat hummerbröd

Lätt ale rimmad hälleflundra på en smörbakad primörbädd med chili & vitlök, puré på rostad rotselleri & potatis, rökt skaldjurshollandaise, rökta räkor & parmesan flarn.

Vaniljentremet med färska hallon & nougatmousse

695 kr